şeker05

Mercimek Dolması

Malzemeler

Asma yaprağı
Su 3 su bardağı
Kırmızı mercimek 1 su bardağı
Soğan 2 orta boy
Zeytinyağı 1/2 su bardağı
Bulgur (köftelik) 1/2 su bardağı
Tuz 2 tatlı kaşığı
Şeker 1 yemek kaşığı
Nane 1 yemek kaşığı
Kara biber 1/2 tatlı kaşığı
Kırmızı biber 1/2 tatlı kaşığı
Limon 1 orta boy
Yemeğin Tarifi

Yaprakları yıkayıp saplarını ayırın. Tencereye suyu koyun kaynayınca yaprakların yarısını ekleyin, bir kez alt üst ederek 4-5 dakika pişirin, diğer yarısını da aynı şekilde haşlayın. Haşlama suyunu ölçüp, 3 su bardağına tamamlayın ve bekletin. Mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, yağla birlikte tencereye koyun kısık ateşte, ara sıra karıştırarak 7-8 dakika öldürün. Mercimek ve bulguru ekleyin. Haşlama suyundan 1 su bardağı koyup karıştırın, 15 dakika dinlendirin. Tuz, şeker, nane ve baharatı katıp tekrar karıştırın. Yaprakların damarlı yüzü, sarıldığında içe gelecek şekilde yerleştirin, birer kenarına hazırlanan içten koyup bohça gibi sarıp, yassı ve beşgen şekilli dolmalar yapın. Yayvan bir tencerenin dibine asma yapraklarından döşeyin. Dolmaları katlanan yüzü alta gelecek şekilde dizin, en üste ısıya dayanıklı düz bir tabak kapatın. Kalan haşlama suyunu ısıtın, dolmaların kenarından yavaş yavaş boşaltın, 1 saat kadar pişirin. Soğuyunca servis tabağına alın. Dilimlenmiş limonla servis yapın.

Afiyet Olsun!