çitos

Malzemeler

400 g tavuk göğüsü
3 çorba kasığı soya sosu
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı glutamat
biber
tuz
3-6 kurutulmuş Mu-Err mantarı
250 g pirinç
2 havuç
2 büyük baş soğan
2-3 lahana yaprağı
1 fincan bambu filizi
1 pırasa
250 g soya fasulyesi filizi
2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
1 diş sarmısak
1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
1 küçük fincan tavuk suyu (komprime)
1 tatlı kaşığı nişasta
Yemeğin Tarifi

Etleri şerit halinde doğrayın. Soya sosu, şeker, glutamat, biber ve tuzdan terbiye hazırlayın. Etleri 30 dakika terbiyenin içine yatırın. Mantarları ılık suya bastırın. Pirinci pişirin. Havuçları, soğan, lahana ve bambu filizlerini şerit halinde kesin, pırasayı dilimleyin. Soya filizlerini yıkayarak, suyunu iyice süzün. Bir tavada biraz yağ kızdırın, ezilmiş sarmısağı ve zencefili katın. Sebzeleri ve suları süzülmüş mantarları ilave edin, 8 dakika kızartın ve bir tabağa alın. Kalan yağı tavaya dökün, eti kızartın, sebzeleri katın. Eti ve sebzeleri iyice karıştırın, tavuk suyunu dökün, nişasta ile koyulaştırın, tuzunu, biberini ve şekerini ayarlayın. Chop Suey'yu haşlanmış pirinç ile birlikte bir servis tabağına alın